柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机弱酸，为无色晶体，无臭，易溶于水，溶液显酸性。在生物化学中，它是柠檬酸循环（三羧酸循环）的中间体，柠檬酸循环发生在所有需氧生物的新陈代谢中。

一水柠檬酸是一种有机化合物，分子式为C6H10O8，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

无水柠檬酸在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有吸湿性，加热可以分解成多种产物，可与酸、碱、甘油等发生反应。溶于乙醇时与乙醇反应，生成柠檬酸乙酯。广泛应用于食品、医药、化妆品、化工等多个领域。

琥珀酸，又名丁二酸，是一种二羧酸，呈无色晶体，味酸，溶于水、乙醇和乙醚，不溶于氯仿、二氯甲烷。主要用于制备琥珀酸酐等五杂环化合物。用于制备塑料、树脂和橡胶，油漆、染料、照相材料等聚合物，作为增塑剂、改性剂、涂料和胶黏剂‌。

琥珀酸，又名丁二酸，是一种二羧酸，呈无色晶体，味酸，溶于水、乙醇和乙醚，不溶于氯仿、二氯甲烷。用作酸度调节剂、抗氧化剂和酵母营养剂，改善食品的口感和保质期‌。琥珀酸还可作食品酸味剂用于酒、饲料、糖果等的调味。

氨基磺酸，是一种硫酸的羟基被氨基取代而形成的无机固体酸，溶于水、 液氨，在常温下，只要保持干燥不与水接触，固体的氨基磺酸不吸湿，比较稳定。水溶液具有与盐酸、硫酸等同等的强酸性，故别名又叫固体硫酸，它具有不挥发、无臭味和对人体毒性小的特点。 用于合成除草剂、防火剂、甜味剂、防腐剂、金属清洗剂等。