乳酸是一种含有羟基的羧基化合物（羧酸），化学式是C3H6O3，在多种生理过程中发挥作用。其工业品为无色到浅黄色液体，纯品为无色无味液体，具有吸湿性，能与水、乙醇、甘油混溶。

磷酸（H₃PO₄）在常温下为无色透明的固体晶体，熔点为42 °C。当温度超过熔点时，它会变为无色透明的黏稠液体。在工业和实验室中，磷酸常以85%的水溶液形式存在，这种溶液为无色、无味、非挥发性的黏稠液体，是一种重要的化学试剂。在工业中是生产肥料、洗涤剂和食品添加剂等产品的重要原料。

芥酸（Erucic acid），无色针状结晶。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。主要用于生产芥酸酰胺，也可制备各种表面活性剂、化妆品、化纤油剂等。

棕榈油酸是一种16碳的单不饱和脂肪酸,双键位于碳端的第7个碳原子上(16:1n-7)(21它的密度为0.905(g/mL，25/4°C),熔点为0.5~1°C。棕榈油酸主要来源于鱼油等海产品，在鱼油中，棕榈油酸的含量约有15%~20%。海洋浮游生物中的蓝藻棕榈油酸含量也较高，大多鱼油中棕榈油酸来源于食物蓝藻。

动物油酸，化学名称顺式十八(碳)烯-9-酸，又名红油、动物油酸、棉油酸。无色或淡黄色透明油状液体，凝固后成白色柔软固体，露置于空气中色泽逐渐变深。溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷、苯、汽油等有机溶剂,微溶于水。

植物油酸是天然的不饱和脂肪酸中存在最广泛的一种，分子结构中含有一个碳碳双键，无色或浅黄色油状液体，低温状态流动性好。植物油酸Chemicalbook原料主要是棕榈仁油。油酸含量大于75%，色泽浅、无异味、凝固点低、热稳定性好。主要用于对油酸品质有较高要求的医药、日化等行业。