乳酸是一种含有羟基的羧基化合物（羧酸），在多种生理过程中发挥作用。其工业品为无色到浅黄色液体，纯品为无色无味液体，具有吸湿性，能与水、乙醇、甘油混溶。

次磷酸，是无色油状液体或潮解性结晶，商品常为50%水溶液。易溶于水、乙醇和乙醚，常温下在空气中可逐渐氧化。该物质可通过阳离子交换树脂处理次磷酸钠或次磷酸钡与稀硫酸反应制备。

磷酸，在常温下为无色透明的固体晶体。当温度超过熔点时，它会变为无色透明的黏稠液体。在工业和实验室中，磷酸常以85%的水溶液形式存在，这种溶液为无色、无味、非挥发性的黏稠液体。

芥酸（Erucic acid），无色针状结晶。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。主要用于生产芥酸酰胺，也可制备各种表面活性剂、化妆品、化纤油剂等。

棕榈油酸是一种16碳的单不饱和脂肪酸,双键位于碳端的第7个碳原子上(16:1n-7)。主要来源于鱼油等海产品，在鱼油中，棕榈油酸的含量约有15%~20%。大多鱼油中棕榈油酸来源于食物蓝藻。

动物油酸，化学名称顺式十八(碳)烯-9-酸，又名红油、动物油酸、棉油酸。无色或淡黄色透明油状液体，凝固后成白色柔软固体，露置于空气中色泽逐渐变深。溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷、苯、汽油等有机溶剂,微溶于水。